蜂蜜杯子蛋糕

最近都在回味刚开始接触烘焙时做的小蛋糕。。。有甜蜜蜜的感觉哦！嘻嘻！

也不晓得是为什么，突然的就“念旧”起来了！所以说感觉是最让人捉摸不透，难以理解的！

这个蜂蜜蛋糕的口感虽然扎实但柔软，有着淡淡的蜂蜜香，配上一杯浓浓的咖啡，赞！
但是却不是很得我家宝贝的欢心，因为他们比较喜欢有水份的蛋糕，哈哈哈！

 配方取自君之，

我很喜欢君之老师的书，也很喜欢君之老师的食谱，做法简单，成品美味。。。

刚开始接触烘焙时，最先买的就是君之老师的书，我就是这样简简单单，轻轻松松的就开始了我的烘焙旅程！

材料与做法

鸡蛋 - 100g（我用2粒A蛋）

蜂蜜 - 25g

细砂糖 - 25g

植物油 - 30g

低筋面粉 - 80g

我用小号麦芬杯，做了6个。
我减少了蜂蜜和细砂糖的份量，甜度刚刚好。

温度

180度，15分钟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

将蜂蜜和细砂糖倒入鸡蛋里，取一个锅装些热水，把鸡蛋放在热水上隔热水用打蛋器打发。

直到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在表面划出花纹，并可以维持较长时间不会消失，

打蛋器头上保留有2-3cm的蛋糊不会掉落，即表示打发好了，加入过筛的低筋面粉，用刮刀从底部向上慢慢翻拌均匀。

取一点点拌好的面糊加入植物油里，翻拌均匀，然后再倒入面糊里翻拌均匀，即成蛋糕糊。

完成！