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2014年1月23日星期四

娘惹阿叁虾


这娘惹阿叁虾。。。好久好久都没在我家出现过了!
话说有一天,看到格友煮了这一道,突然才想起原来真的好久都没吃了!


还记得小时候,这可是我家的家常菜啊!久不久就会有它的出现!
而且小时候爱吃,自然而然的妈妈也就喜欢煮!
材料简单煮法容易不说,最最最过份的就是。。。它太太太下饭了!


材料与做法

虾 - 去肠洗净
蒜茸

腌料

盐,糖,黑酱油,阿三膏水
(各适量)

虾也可以开背,会更入味,但是我没有,同样也是入味!

虾加入腌料拌均匀,放进冰箱腌至少1个小时或以上。
烧热适量油,爆香蒜茸,把虾和腌汁直接倒入,慢火煎煮至收干汁,
期间时不时也要翻转虾,避免烧焦。

这道娘惹阿叁虾的口感是属于比较甜的,所以加多点糖。
虾肉也是煮到黏壳,和有点硬(过熟),但却是很入味很香很好吃。
而这些也是娘惹阿叁虾的特点哦!


完成!


2 条评论:

  1. 看起来你的阿叁虾比较好吃呢!
    可是你都不加水吗?那不是要炒很快才不会炒焦了??
    我还拼命加水,怕糊掉呢!><

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    1. 我都不加水,因为腌的时候加了很多阿叁膏水了,用不粘锅小火慢煎煮,不会焦。。。^^

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