水果鲜奶油可可蛋糕 Fruits Cake ~ 新手也能顺利完成简易的水果鲜奶油蛋糕！

#丢回12052019#
祝福。。我的节日，他的生日。。快乐

我家哥哥的生日和母亲节刚巧碰在了一起，所以理所当然的就得一块儿庆祝了，

特地做了两个造型的蛋糕装饰，让哥哥选看喜欢哪一个，结果哥哥选择了裸蛋糕，

我问哥哥为什么，哥哥说因为水果比较多。。哈哈哈！

也因为我家的哥哥与弟弟特别钟爱水果蛋糕，所以每次都只做我家最畅销的水果鲜奶油蛋糕！

我觉得水果鲜奶油蛋糕是最容易做的，初学者轻轻松松的就可以完成，

比如说我好了，一年才做那几粒，手工有限，所以要求不要这么高的话，还是可以见人的。

重点是自家做的，不甜不腻新鲜又好吃，吃惯自家做的，还真的吃不惯外头买的了！

一个六寸可可戚风蛋糕体食谱

蛋黄 - 3个

植物油 - 30g

清水 - 45g

低筋面粉 - 47g

可可粉 - 10g
低筋面粉和可可粉拌均匀备用。

蛋白 - 3个
柠檬汁 - 1/4小匙

细砂糖 - 45g

装饰材料

植物性鲜奶油 - 100g - 150g（一个蛋糕的份量）
新鲜水果 - 种类随个人喜欢
巧克力粒 - 随个人喜欢放或不放

模具

6寸圆形脱底模 - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度单上火预热烤箱最少15分钟，

面糊放在中下层烘烤30分钟，再转至160度，上下火继续烘烤20分钟，或至熟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

做法过程图请按原味戚风蛋糕

蛋黄糊做法

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，直接筛入面粉，翻拌均匀备用。

蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成戚风蛋糕糊，
面糊倒入模具，抹平表面，即可烘烤。烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，

然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可开始做装饰。

蛋糕表皮和底部。

把蛋糕表皮切掉，剩下的蛋糕体再切割成两片备用。

取一片蛋糕体，抹上打发好的鲜奶油（提起有个顺滑的小弯钩），撒上巧克力粒。

再叠上一片蛋糕体，均匀的抹上鲜奶油，然后就可以依据自己的喜好来做装饰。

裸蛋糕的做法也是一样，只是边边不用抹鲜奶油而已。

左图是内层装饰，右图是表面装饰。

家人，邻居和朋友吃了都说很好吃，我也要卖花赞花香，确实是真的很好吃😁

~ENJOY~