双色红麹馒头 ~ 大理石刀切馒头 ~ 绣球花馒头 Steamed Buns

一心就是想要做馒头，又不知道要做什么馒头，

想来想去。。做双色吧。。能看又能吃。。

决定了双色，那要做什么造型呢？

想来想去。。最后的决定是辫三朵绣球花，和一些大理石刀切馒头，

除了能解个人想做的野心之余，还能看，又能吃。。。

材料与做法（这是1份的食谱）

（A）

清水 - 50g

即溶酵母 - 2g（1/2小匙）

（B）

包粉 - 200g

细砂糖 - 20g

清水 - 50g

植物油 - 6g

（C）

红麹粉 - 1/4t（小匙）

清水 - 少许

我是用搅拌机揉面团，揉面的时间大概在5-10分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同，所以水的份量不要一次过加完。

如果面团太干也可以再加入适量的水。

大理石刀切馒头的做法

 材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里揉成光滑的面团，

加入材料（C）稍微揉但不要揉匀，让其呈现出大理石状即可，

然后用保鲜膜盖着休面5分钟，硅胶垫上抹上一层包粉，如图把面团杆开，

由上往下卷起，切成所需份量大小。

切好直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大（不要超过2倍），用时大概20-25分钟，

大火水滚起算蒸15分钟，蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

双色绣球花馒头的做法

 材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里揉成光滑的面团，

分成2份，一份滚圆休面，一份加入材料（C）揉均匀，

各自把面团分成6份，搓圆杆开，反面由上往下卷起成条状，再继续搓成更长和均匀的面条。

 如图交错的摆放着面条，所有左边的面条往右转，然后所有右边的面条往左转。

 最后把剩下的面条尾部如图捏紧，反转把4个角一起往内收，捏紧，

然后返回正面用双手再稍微做调整，就完成绣球花整形啦！

辫好的绣球花直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大（不要超过2倍），用时大概20-25分钟，

大火水滚起算蒸15分钟，蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。