OPTIMA预拌粉之健康面包 (自加糖加牛油直接法版)

在常去的烘焙店出席了Bakel's牌子产品的demo，
试吃了这个Optima预拌粉做的健康面包，很香很好吃哦！

所以就买了一包回家试，但已是好几个月后的事了，哈哈！
我只做一半份量，自己加了糖，盐和牛油，直接法做法，
这样会比在demo试吃到的更松软，更好吃哦！
以上纯属个人做法和喜欢的口感。

也因为我加了盐，所以口感属咸味面包，沾上咖喱汁一流！
写着写着口水流。。。😣😣😣
其实单吃也已经是很好吃了，我家的弟弟好喜欢呢！
不喜欢咸味面包的朋友可以减半或者不加盐哦！

吃的时候，还可以咬到各种坚果，口感很棒，
吃完一个还想再吃第二个。。。
至于预拌粉里面混合了什么材料，我就不晓得咯！
好吃就好，毕竟也没有每天吃，呵呵！

材料与做法

PRIMA高筋面粉 - 250g
OPTIMA预拌粉 - 250g

原蔗糖 - 60g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 5g

清水 - 250g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 50g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

模具

8x8烤盘 - 2个

也可以做成一个大盘的。

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

OPTIMA 健康面包预拌粉，我做一半份量。

搅拌成团就可以加入牛油了。

打好的面团。

打好的面团。

面团膜。

面团滚圆进行第一次发酵。

这是冷藏低温发酵了3个小时的面团。

因为没办法一次过做直接法，所以就先将面团冷藏，

得空才做。

有时间可以一次过直接法做好。

从冰箱取出在室温继续发酵。

面团分成9份，滚圆休面5-10分钟。

休面好后再一次滚圆。

然后直接放进烤盘里进行最后发酵。

后发完毕。

烘烤中。

烘烤出炉在桌子轻顿一下散热，

然后抹上一层薄薄的牛油，待凉即可享用。

咸香的口感，很好吃哦，非常喜欢。

~ENJOY~