鲜橙可可双色相思蛋糕 Orange Cocoa Ogura Cake

我一粒，妳一粒，她一粒。。。

做了两份食谱份量，两个口味，两层颜色，

用了7寸四方模，6寸圆模，6寸❤模。

一次过做两个食谱份量，是有点手忙脚乱，所以这次没有拍到做法过程图。
最近又开始冷冻了一些鲜橙皮茸，所以就想到做双色的口味，
当然搭配可可口味的最适合不过了😊😊😊

每次想要做蛋糕给朋友吃，都会特别压力的，哎~无法解释！
幸好都得到朋友的一致好评，顿时轻松了许多，哈哈！

材料与做法

鲜橙口味
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）

全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）

葡萄籽油 - 50g

 清水 - 80g
鲜橙皮茸 - 1小匙(我用冷冻收藏的)

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 65g

可可口味
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）

全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）

葡萄籽油 - 50g

清水 - 80g

低筋面粉 - 60g
可可粉 - 10g

蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 65g

低筋面粉与可可粉搅拌均匀备用。
我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。
两份食谱的蛋白是分开打发的。

鲜橙皮茸。

模具

个人喜好之尺寸 - 可铺纸或不铺
我用7寸四方模，6寸圆模，6寸心模。

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，

再转至150度，上下火中下层继续烤30分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

做法

蛋黄里加入一颗全蛋，加入葡萄籽油搅拌均匀，加入清水（鲜橙皮茸）搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的蛋黄糊。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入原蔗糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

打好的蛋白霜，是滑滑亮亮的。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，

搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。在蛋糕糊倒入模具时，

双手可以提高些倒入蛋糕糊，可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上倒扣，待凉即可切片享用！

我是先倒入鲜橙口味的面糊，然后稍微抹平，才倒入可可口味的面糊。

如果不想做两份食谱，食谱份量可以除以二。

~ENJOY~