可可馒头卷 Cocoa Steamed Bun

第六次的卷卷乐，终于有比较像小胖子了！

但还是希望下次做的，会更胖多一些些，

因为胖胖的才可爱嘛，呵呵！

这个可可馒头卷，可是满足了我家老的大的小的，
老的（我）可以卷卷乐，大的小的（哥哥与弟弟）可以吃吃乐，
而且大的小的还说很好吃，叫老的快点再做，
而老的又可以再玩卷卷乐咯！好开熏！

卷了这么多次，总算抓到一些基本该注意的小细节，

还有自己要的馒头外形和口感，

对于馒头，看似简单，做就不然，还是自己体会，才懂箇中滋味，

总之快乐深深，痛苦也深深🤣🤣🤣

材料与做法

（A）

清水 - 140g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 235g
可可粉 - 15g

海盐 - 1g（1/8t）

糖 - 30g

葡萄籽油 - 10g

包粉和可可粉过筛备用。

我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均匀。

倒在硅胶模上开始用手揉，揉成表面光滑的面团。

面团不用特地揉到表面很光滑，
但是要三光，即手光，面团光，桌面也光，
面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了，然后滚圆休面5分钟。

面团分成8份。

再滚圆。

搓成水滴状。

再搓成长水滴状。

杆成长条状，不要杆太薄。

从上往下卷，完成。

卷好的小胖子。

卷好，发酵20分钟，蒸好。
天气热，所以20分钟就发酵好。

卷好，发酵20分钟，蒸好。
天气热，所以20分钟就发酵好。

大火水滚起算蒸15分钟，

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

我的蒸笼盖坏了，所以才会包着布。

有点满意的小胖子，但还不够胖，
还要再胖一点，哈哈！

~ENJOY~