香蕉可可相思蛋糕 Banana Cocoa Ogura Cake

老公拿了一大串的香蕉回来，结果短短几天，

我搞了五粒相思蛋糕，六粒戚风蛋糕。。。

现在的我，如果可以，是比较喜欢做双色双味的，

因为，可以一次过吃两个不同的口味，

因为，可以一次过烤两粒，这样才够分享和够吃，

身边想吃的人，不用一直只是视吃，哈哈！

对于这个纹路，我真的是乱乱做的，就很随心，很随意，

总之乱乱放面糊就是了，所以我称之为乱纹，

也没有想过出来会是怎样的纹路，只要不是千篇一律的双色双层就好了，

所以当切开蛋糕的时候，看见那超自然吸引人的纹路，心都开了！

当然，香蕉与可可的搭配，就是好吃到没有话说的咯！

材料与做法

香蕉口味
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）

全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）

植物油 - 50g

搅好的香蕉泥 - 160g

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 50g

材料与做法

可可口味
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）

全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）

植物油 - 50g
清水 - 80g

低筋面粉 - 55g
可可粉 - 15g
低筋面粉和可可粉拌匀备用。

蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 65g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

我用大概170g的香蕉来搅成泥备用，
避免香蕉泥残留在杯子和搅拌器，份量变少。

模具

7寸四方摸2个 - 可铺纸或不铺

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

直接烤，以180度，单单上火中层，烤30分钟，

再转至160度，上下火中层继续烤20分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

这次试着放中层直接烤，然后调高温度缩短时间来烤，
蛋糕体也是美美的，实验成功！

香蕉口味做法图请按这里。

可可口味做法图

蛋黄里加入一颗全蛋，加入植物油。

搅拌均匀。

加入清水搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒。

成为光滑细腻的可可蛋黄糊。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，
继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入原蔗糖，
继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，
而且蛋糕体是松软又绵密的。

打好的蛋白霜，是滑滑亮亮的。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，

搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。
在蛋糕糊倒入模具时，双手可以提高些倒入蛋糕糊，
可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤，
烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，

然后马上倒扣，待凉即可脱模切片享用！

拌好的相思蛋糕糊。

乱纹制作过程，双层面糊。

相思蛋糕从开始烘烤到好。

我是这样子倒扣的。

~ENJOY~