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2017年12月9日星期六

花生酱枕头包


揉好的面团本来打算做成空馒头的,
却心血来潮想要做成枕头包。。


就因为是心血来潮,所以就用买的花生酱当馅料,
方便之余孩子又很喜欢吃,呵呵😊


这次的面团,进行了两次的揉面和发酵,即二次揉面发酵法,
虽然比平时的一次揉面发酵法,还要花多一点点的时间,
但一份耕耘一份收获,口感方面真的是有更松软一些些,
再搭配孩子喜欢的花生酱,他们一直不停的邀吃😋








材料与做法

(A)
清水 - 140g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
中筋面粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 30g
植物油 - 10g


我用Skippy花生酱。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀。
再揉成表面光滑的面团,滚圆发第一次酵大概40分钟。

我是用手揉,揉面时间大概在10分钟之内完成。
没有中筋面粉,可以用包粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同。


取出发酵好后的面团,在工作台上排气,
然后继续揉至面团表面光滑,休面5分钟。


擀成长方形,不要太薄。


如图抹上花生酱,记得在两边留些空间。


如图卷起。


切成两半,直接放进蒸笼里进行发酵。


卷好切好,发酵25-30分钟,蒸好。


卷好切好,发酵25-30分钟,蒸好。


大火水滚起算蒸15分钟,
蒸好开盖5分钟透气,即可趁热享用。
我的蒸笼盖坏了,所以才会包着布。



虽然没加发粉,不过枕头包也是很松软的,
孩子们都非常喜欢吃😋😋😋







~ENJOY~


4 条评论:

  1. 好美味吖!
    妳家的馒头或是包点总是令人着迷~

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    1. Rachel,美的人家看,丑的自己看呀😂

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  2. 好像好好吃,花生酱馒头卷很特别 :)

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