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2017年11月30日星期四

班兰椰丝~黑糖蜜椰丝~白椰丝


中秋节前买了2kg的白椰丝,只用了1kg,剩下的1kg就冷冻收藏。。。
直到前阵子才取出解冻,然后炒成三种口味的甜椰丝😘


有班兰口味,黑糖蜜口味,和最原始之味,
因为冰箱有冷藏着的班兰精华,所以就取出一些来炒椰丝,
因为看到好友用黑糖蜜来炒椰丝,所以我也跟风炒了一些,
因为很久没有吃到原始之味,所以也炒了一点点。。


炒好的椰丝还没打算要做什么,又被我打包好,继续冷冻收藏。。
以备不时之需。。。
因为我是那种想做就做,但又不想一次过需要准备多多的人,
所以只要得空我就会"预先"炒好,然后冷冻收藏😁





班兰椰丝的材料与做法

(A)
白糖 - 140g
清水 - 60g
班兰精华 - 40g
海盐 - 1/2t
(B)
新鲜嫩椰丝 - 400g
(C)
玉米粉 - 2T
清水 - 4T
拌匀备用。

加入玉米粉是要增加椰丝的粘性,
会更容易操作,纯属个人喜欢。


材料(A)倒入小锅里,慢火煮至溶,倒入材料(B)
炒至干香(听到沙沙声),最后倒入材料(C)勾芡,
翻炒均匀至干水,呈粘性,待凉拿掉班兰叶,
秤好所需份量,搓成圆形备用。


黑糖蜜椰丝的材料与做法

(A)
黑糖蜜 - 140g
清水 - 100g
海盐 - 1/2t
班兰叶 - 4叶
(B)
新鲜嫩椰丝 - 400g
(C)
玉米粉 - 2T
清水 - 4T
拌匀备用。

加入玉米粉是要增加椰丝的粘性,
会更容易操作,纯属个人喜欢。


材料(A)倒入小锅里,慢火煮至溶,倒入材料(B)
炒至干香(听到沙沙声),最后倒入材料(C)勾芡,
翻炒均匀至干水,呈粘性,待凉拿掉班兰叶,
秤好所需份量,搓成圆形备用。


椰丝的材料与做法

(A)
白糖 - 70g
清水 - 50g
海盐 - 1/4t
班兰叶 - 3叶
(B)
新鲜嫩椰丝 - 200g
(C)
玉米粉 - 1T
清水 - 2T
拌匀备用。

加入玉米粉是要增加椰丝的粘性,
会更容易操作,纯属个人喜欢。


材料(A)倒入小锅里,慢火煮至溶,倒入材料(B)
炒至干香(听到沙沙声),最后倒入材料(C)勾芡,
翻炒均匀至干水,呈粘性,待凉拿掉班兰叶,
秤好所需份量,搓成圆形备用。


~ENJOY~


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