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2017年11月7日星期二

玉米肉松馒头卷


凡事加入肉松的馒头或者面包,
我家的哥哥与弟弟都会特别爱。


这是中秋节前的帖,是跟巧克力芝士馒头一起制作的,
还记得那时候是卷上瘾,因为反正孩子也是喜欢吃,所以就一直卷,
还是老套的那句,孩子喜欢吃,妈咪就喜欢卷😙😙


这个加入玉米馅的馒头,又香又松软,搭上人人都爱的肉松,
真心觉得好吃,好喜欢😘





材料与做法

(A)
清水 - 40g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 20g
植物油 - 10g
罐装玉米馅 - 130g

(C)
肉松 - 适量(内馅)

我是用手揉,揉面时间大概在5分钟之内完成。
没有包粉,可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同。


适量的肉松。


我用这种Cream Corn。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,
倒入材料(B)里拌均匀。


然后倒在硅胶模上开始用手揉,揉成表面光滑的面团。


面团不用特地揉到表面很光滑,
但是要三光,即手光,面团光,桌面也光,
面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了,然后滚圆休面5分钟。


面团分成10份,滚圆备用,搓成水滴状,然后搓成长水滴状,
再搓成更长更瘦的水滴状。


直接杆成长条状,不要杆太薄,放上适量肉松,从上往下卷。


完成卷好的小胖子。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


大火水滚起算蒸15分钟,
蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟,即可趁热享用。





~ENJOY~


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