香肠金瓜燕麸面包（直接法） Sausage Pumpkin Bran Oat Bread

续之前的玉米葡萄干金瓜燕麸吐司，

心血来潮的再来一个香肠金瓜面包。

香肠面包，不管大人小孩，都是特别喜爱的其中口味之一，

我家哥哥与弟弟的吃法，就是先把面包吃完，然后才慢慢啃那根香肠，

其实他们娘小时候也是一样，好料都是留底的，哈哈哈！

特地添加了少许燕麸，所以面包也增添了些许口感，

当咬到燕麸时，还会唇齿留麦香，还不错😙

材料与做法

韩国高筋面粉 - 230g

有机燕麸 - 20g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 2.5g

全脂牛奶（冰） - 90g

我用冷冻南瓜泥 - 100g

如果用冷冻南瓜泥，待解冻就可以用了。

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

我用这种有机麦麸。

六条香肠清洗干净，用吸油纸抹干备用。

模具

大烤盘 - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

170度，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

检测面团薄膜，可拉出大片薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

面团分成6份，滚圆休面10分钟备用。

面团杆成大椭圆形，从边边卷起成长条形。

再把长条形面团搓的更长一些，取一香肠，开始卷起。

卷好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，
喜欢芝士的朋友可以撒上芝士，然后即可烘烤，
烘烤出炉可以在面包表面涂上一层融化的牛油。

烘烤中胖嘟嘟的面包。。

嗯。。。很好吃哦！

~ENJOY~