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2017年12月23日星期六

刀切白馒头


久违的刀切馒头,看似简单做却不然,
打开蒸笼盖的那一刻,心都安了,人也松了!


忘了有多久没做刀切馒头,不做并不是不喜欢做,而是不敢做!
怕失败,会失落,怕不好吃,会受挫,怕。。。
所以说如果想太多,什么都不用做了😂😂😂
但看似简单非常的白馒头,要做好真的是不容易。。


这次做的白馒头,真心觉得很好吃,松软度适中,
是我和孩子都很喜欢的口感,所以觉得很开心😄
希望下次或者以后都会这么顺顺利利的,就好了。。哈哈





材料与做法

(A)
清水 - 140g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)
(B)
中筋面粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 30g
植物油 - 10g


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀。
再揉成表面光滑的面团,休面5分钟。

我是用手揉,揉面时间大概在10分钟之内完成。
没有中筋面粉,可以用包粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同。


擀成长方形。


如图卷起。


切面。


切好,发酵20-25分钟,蒸好。


大火水滚起算蒸15分钟,
蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟,即可趁热享用。
我的蒸笼盖坏了,所以才会包着布。




~ENJOY~


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