好喜欢呐😊
有留意我部落格的朋友一定都知道，我是走风玩面粉的风女人😅
最近走到蒸风，每天蒸不停，孩子爱吃馒头，为娘的就拼命做馒头，
但是馒头呢，是越做越上瘾的，吃呢，就会越吃越怕！
所以等孩子吃怕了，我才转风，哈哈哈😄
想想。。我已经很久没有做馒头了，难怪孩子都投诉很久没吃馒头了！
说回这馒头，由于是第一次扯馒头，刚刚开始还是会害怕，害怕面团会不会被我给扯坏了呢！
结果是没有，而且个人觉得蒸好的馒头还很美几下，甚至开始喜欢这样“不完美”以及随便极了的造型。
喜欢的朋友一定要尝试哦，因为扯面团真的感觉蛮过瘾的，好疗愈，哈哈哈！
材料与做法
原味面团
（A）
（A）
清水 - 70g
即溶酵母 - 1g（1/4t）
（B）
包粉 - 125g
海盐 - 0.5g（少许）
细砂糖 - 15g
植物油 - 5g
红麴口味面团
（A）
（A）
清水 - 75-80g
即溶酵母 - 1g（1/4t）
（B）
包粉 - 122g
红麴粉 - 3g
红麴粉 - 3g
海盐 - 0.5g（少许）
细砂糖 - 15g
植物油 - 5g
材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。
再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。
我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。
没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。
即手光，面团光，桌面也光，
因为面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了。
面团各自分割成3份，滚圆备用。
各自取一份面团如图杆开，然后叠在一起，继续杆开。
颜色不分先后，各自喜欢，因为成品做出来也没差的，
只是最外那层是原色还是红色罢了。
我是反复反来反去前后杆开，如图由左往右卷起呈条状，再用双手搓均匀。
如图叠成三角形，再稍微搓一下，好让面团可以粘合，
然后用双手的食指和拇指交错方向，像剪刀这样给扯断，就完成了！
大火水滚起算蒸15分钟，
蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。
扯好，发酵20-25分钟，蒸好。
扯好，发酵20-25分钟，蒸好。
~ENJOY~
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