可可相思蛋糕 Cocoa Ogura Cake

有朋来自远方，所以烤了一粒可可相思蛋糕给来自远方的“朋”尝尝。。
朋尝后说，嗯。。不错。。好吃！

我和这个朋，是在脸书认识的，算一算也有好几年了。。。
我们不住靠近，不常见面，也不常联络，但我们心中都有彼此。。。
缘分让妳我有缘千里来相会，所以我会珍惜妳这个朋。。。

这个朋可是吃货一枚，不只会吃还会做，做的还很好吃呢！
所以要请她尝尝我拿手的相思蛋糕，真的感觉有压力咯！
幸好。。我没丢自己的脸，朋说相思蛋糕很好吃，我松了一口气。。。
其实不是我卖花赞花香，蛋糕真的是很好吃的嘛！哈哈哈！

关于这组照片，我怎么老是觉得蛋糕的对焦不够清晰的，晕！
算了啦，下次拍摄的时候再多注意才行了！

材料与做法

蛋黄 - 100g

全蛋 - 1个

植物油 - 50g

清水 - 80g

低筋面粉 - 55g
可可粉 - 15g

低筋面粉和可可粉拌均匀备用。

蛋白 - 200g

细砂糖 - 60g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

模具

7寸四方摸 - 可铺纸或不铺

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

直接烤， 以180度，单单上火中层，烤30分钟，

再转至160度，上下火中层继续烤20分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋黄里加入一颗全蛋，加入植物油搅拌均匀，

加入清水搅拌均匀，直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒，

成为光滑细腻的可可蛋黄糊。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，
继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，
继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，
而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，
然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成相思蛋糕糊，
倒入模具，抹平表面，即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
吃不完的蛋糕，可以冷藏收藏。

烘烤中。。。

准备拍照中。。。

~ENJOY~