双色肉松馒头卷

做了無數次，還是沒能達到自我滿意的標準，

看似簡單的做法，為毛做起來那麼難😅

在臉書看到很多網友都做了，而我跟著風也做了，

眼看網友們做的都蠻美，就以為應該很容易做吧！

結果不然。。做了四五次。。還是沒拿捏好，有點抓狂了！

而這次做的也沒有很美，但已經是這麼多次中最美的了！

而媽咪我也耍點心機，特地卷入了肉鬆，這樣就不怕我家的哥哥與弟弟不要吃了，

因為當他們看到雙色的饅頭，他們一定會問這是什麼口味，媽咪我只要說裡面加了肉鬆，

他們倆就會很高興，然後就會很甘願的吃了，哈哈哈！

材料与做法

原味面团
（A）

清水 - 70g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

（B）

包粉 - 125g

海盐 - 0.5g（少许）

细砂糖 - 15g

植物油 - 5g

红麴口味面团
（A）

清水 - 75-80g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

（B）

包粉 - 122g
红麴粉 - 3g

海盐 - 0.5g（少许）

细砂糖 - 15g

植物油 - 5g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。

我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

面团不用特地揉到表面很光滑，但是要三光，

即手光，面团光，桌面也光，

因为面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了。

面团各自分割成6份，滚圆备用。

各自取一份面团如图杆开，然后叠在一起，继续杆开。

颜色不分先后，各自喜欢，因为成品做出来也没差的。

由上往下卷起，然后稍微按压一下面团，对折一半，然后如图切一刀。

打开面团，如图杆开成水滴状，反面，放上肉松，由上往下卷起即完成。

卷好，发酵20-25分钟，蒸好。

卷好，发酵20-25分钟，蒸好。

做了几次，这次是最美的了，但跟老师做的相比，还是差得远了！

大火水滚起算蒸15分钟，

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

我的蒸笼盖坏了，所以才会包着布。

~ENJOY~