车打芝士戚风蛋糕 Cheddar Cheese Chiffon Cake

咸咸香香的车打芝士拿来做蛋糕，口感不甜又不腻，

真的是太好吃了。。。。😋

最近的天气又转变了，这一个星期几乎每天都阴天下雨的，出入不方便之余我还拍摄不方便呢！

自然光拍摄靠天行事就是这样，所幸我的“男朋友”表现得还不错，还可以应付多少！

真的是越来越爱他了。。隆重跟大家介绍我目前最爱的“男朋友”。。他就是我的相机啦！

材料与做法

（A）
有盐牛油 - 40g
牛奶 -40g
车打芝士 - 3片，60g

（B）
原味优格 - 50g
蛋黄 - 4个

（C）
低筋面粉 - 75g

（D）
蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/4小匙

细砂糖 - 60g

模具

18cm戚风中空模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，面糊放入中层烘烤33分钟或至熟透。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

材料（A）隔水煮溶至顺滑无颗粒。

依次序加入材料（B）搅拌均匀。

直接筛入材料（C）翻拌均匀，面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。

材料（D）的蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

 取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，

然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成戚风蛋糕糊。

 倒入模具，抹平表面，用刀背划6痕，即可烘烤。

 烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，然后马上倒扣，

避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
上火烘烤足够，蛋糕就会有滑滑亮亮的表皮，又香又好吃哦！

 脱模，切片，享用。

~ENJOY~