同时我也很开心，因为我又“解决”了我家热情烤箱的其一大难题，
就是终于把用圆形模烤的戚风蛋糕表皮，也烤的美一美又亮晶晶了！
而且只要把蛋糕和表皮烤得好，即使不倒扣，也不会回缩哦！
这可是我试了好多回，才得到的结论，想要蛋糕表皮烤得美一美，
一开始烘烤下火绝对不可以太旺，如果下火太旺，蛋糕表皮就会裂，
因为面糊一下子太热，膨胀得太快就会导致表皮裂，然后蛋糕冷却后还会回缩！
想要把蛋糕表皮烤得美一美和不回缩的朋友，就得要多注意自家烤箱的下火咯！
想要把蛋糕表皮烤得美一美和不回缩的朋友，就得要多注意自家烤箱的下火咯！
要求完美的我好不容易烤到美一美的表面，高兴到自个儿在傻笑了，
哪里知道我家的哥哥因为好奇心作祟，竟然用他的“神指”，截破了。。。我晕啊！
材料与做法
蛋黄 - 3个（Omega蛋）
椰油 - 30g
浓椰浆 - 40g
熟香蕉 - 80g
特幼超低筋面粉 - 55g
没有椰油可以以同等份量的其它油来替换。
没有椰油可以以同等份量的其它油来替换。
浓椰浆可以以清水，牛奶或淡奶代替。
蛋白 - 3个（Omega蛋）
细砂糖 - 40g
模具
六寸圆形脱底模
温度
以170度，中下层，单单上火，烤30分钟，转150度，上下火，烤15分钟或至熟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家烤箱而做调整）
做法请按金瓜椰香戚风蛋糕。
加入浓椰浆和金瓜泥的步骤换成浓椰浆香蕉泥。
浓椰浆与香蕉用搅拌机搅拌成泥。
烤前烤后。
图中在烤箱里正烤着的戚风蛋糕，第一张是170度烤了15分钟，
第二张是170度烤了15分钟，第三张是150度烤了10分钟，第四张是烘烤完毕，
同时会发现到戚风蛋糕矮了一些些，这就是表示蛋糕已经完全烤熟了。
倒扣中。
完成！
This post is linked to the event: Little Thumbs Up organised by Zoe from Bake for Happy Kids
烤的真美！ 很久没有烤戚风了，感觉又要重头学起。我到现在还捉不好我家的烤箱！
回覆刪除谢谢薇。。。*^_^*
刪除我以前什么pattern都试过了，原来的原来，就是下火太旺的问题，哈哈哈！
哈哈
回覆刪除发现不管老的大的小的
看到美美的圆圆的烘焙品就是要去dok它
哈哈！
刪除我老的现在不会dok了，就是小的而已，晕啊！
嘻嘻。。。我也想dok一dok
回覆刪除不要dok啦，我会晕的。。。哈哈哈！
刪除太厉害的功夫啦。。。大力拍手，给妳 Like Like Like :P
回覆刪除但，我不喜欢放椰奶... 的，咔咔！！
谢谢0620。。。*^_^*
刪除可以换成牛奶或淡奶，加入椰油，一样香的！
椰油是在那儿可以买到har?
回覆刪除我一直想找湼。。嘻嘻！
蛋糕真的烤得美极了。。好棒好棒。。
谢谢懂夫人。。。*^_^*
刪除jusco里面的有机部门，cosway的有机店，或者外面的有机店都有卖。
好完美的7风, 太喜欢了啦!
回覆刪除谢谢Esther喜欢。。。*^_^*
刪除烤最完美的戚风非你莫属了，太厉害了。
回覆刪除谢谢黛丝。。。*^_^*
刪除Hi Sharon,
回覆刪除Your chiffon cake looks so flawless and pretty with very uniform texture and no cracks at all. Very impressive!
Zoe
thanks Zoe。。。*^_^*
刪除蛋糕美到冒泡了嘻嘻。。
回覆刪除原来一开始用上火是可以的哦，看来下次要来试试了。。。
我的相思蛋糕常烘到裂开，如果用这个方法你说可以吗？不过相思要用水浴法的叻。。
谢谢Sally。。。*^_^*
刪除水浴法也是毛问题的，只是烘烤时间加长一些而已。
Hi Sharon,
回覆刪除你的戚风做的太“水”了啦！
好喜欢，好喜欢那超幼的组织！
beh tahan，今晚要来挑战她。。哈哈！
mui
谢谢Mui。。。*^_^*
刪除昨晚挑战成功了吗？嘻嘻！
好美又幼滑的戚风。。。喜欢极了。
回覆刪除不懂几时我才能烤如此一级棒的蛋糕哦。嘻嘻～
谢谢irene。。。*^_^*
刪除蛋糕的组织与高矮，就看做法过程与温度来决定！
碍于每个人的烤箱都不一样，唯有自个儿慢慢拿捏，找出最适合的温度！挺花时间的！
天啊！你家戚风太完美了！我差点错过哦。
回覆刪除谢谢婉婉。。。*^_^*
刪除我会等妳的，哈哈！
完美无瑕的戚风！
回覆刪除我要封你做“Ratu Chiffon” 2015，
Ini bukan main punnya pandai loh! Betul-betui pandai !
Wow....very kamsia....shiok betul....hahaha!
刪除哈哈哈. 被戳了一下。 换成是我也会很开心看见蛋糕完美的出炉。
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