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2015年3月4日星期三

香橙黑可可戚风蛋糕


把清香的橙汁和浓郁的黑可可粉,直接参在一起做成戚风蛋糕,
味道与口感简直是太棒了!棒到我连续两天都做来吃呢!


新年啊新年。。。今天年十四了,终于有股过完年的感觉咯。。。
虽然说过年是最开心的,但也真是最累人啊!
开心之事当然嘛是可以与家人和亲朋戚友相聚,道东西说南北的,
累人之事莫过于就是北上南下的来回车程了,虽然说我不是司机,但我可是保姆也!
与两个宝贝坐在后座,顾着吵吵闹闹的他们。。。也是累人啊!


之前有做过双色的香橙可可口味戚风蛋糕,这一次直接把两者参在一起,
想不到更美味哦,香橙与可可太配了!非常好吃啊!
清香的橙味加上搞搞(浓浓)的黑可可,又香又搞(浓)的,真会让人忍不住一片接一片!
而且这也是我用圆形脱底模,烤得最漂亮,蛋糕表面又没有裂的一次!
呵呵!原来的原来。。。之前蛋糕表面会裂,都是下火温度太高惹的祸!
两年了,终于也悟出了其原因!自信心与兴趣又加深咯!


照片中不知什么名的干果,是姐姐给我的,很美,我非常喜欢!


材料与做法

蛋黄 - 6个
玉米油 - 60g
鲜橙汁 - 90g(一粒大粒的)
橙皮削 - 1粒(大粒)
特幼超低筋面粉 - 90g
黑可可粉 - 20g

低筋面粉与黑可可粉搅拌均匀,过筛备用。

蛋白 - 6个
赤砂糖 - 85g

模具

8寸圆形脱底模

温度

以170度,中下层,单单上火,烤50分钟,转150度,上下火,烤15-20分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法过程请按香橙戚风蛋糕



黑噜噜的黑可可粉,做好的蛋糕深褐色的好迷人,所以我超爱用它!


这是第一次做的,8粒蛋和用26cm的戚风中空模。



完成!


28 条评论:

  1. 听了你的解说, 我的口水忍不住直流啦。。。顺便一提的是这黑乎乎的戚风蛋糕可赞了耶~~

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    1. 谢谢Mummy。。。*^_^*
      真的,香橙和可可真的超搭的,快去做吧。。。哈哈!

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  2. 新年快乐!
    你的戚风好软软咧,我好喜欢呢~
    我昨天也做了日式黑珍珠戚风哦。你这双味的一定更加棒,我bookmarked了。谢谢分享哦~

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    1. 谢谢irene,happy chap goh meh。。。*^_^*
      我的戚风食谱都很柔软的,所以我只用这食谱来做变化而已,呵呵!
      日式黑珍珠我还没有做过,但我知道一定是美味无比的!

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  3. 有空一定要试试! 赞!

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    1. 谢谢薇。。。*^_^*
      期待妳的成品。。。元宵节快乐!

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  4. 好好吃的感觉,流口水了.
    预先祝你元宵快乐.

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    1. 谢谢Mlchelle。。。*^_^*
      元宵节快乐!

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  5. 好特别哦,有空一定要试试^^谢分享!

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    1. 婉婉,我期待妳的成品哦!
      元宵节快乐!

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    1. 我就是喜欢黑可可粉够黑,比较美,呵呵!
      元宵节快乐!

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  7. 黑可可加香橙真的很搭哦!那我真的要试试了。

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    1. 嗯啊。。。我期待黛丝的成品。。。*^_^*
      元宵节快乐!

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  8. 新年出门想到很怕人。南下北山。晕啊!
    我有帮忙当 driver。可是回家的时候不行了。上车就大睡。差点要吐。开始发烧啦!人家开工,我就去看病。哈哈哈哈。。。春节的气候真晕!

    这个蛋糕充满香气的。让我 bookmark了。感恩

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    1. 对咯,好塞车,做到腰酸背痛,哈哈!
      新年的天气都是特别的热的,要照顾好自己!
      期待美女的成品。。。*^_^*
      元宵节快乐!

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  9. 忘了说,蛋糕组织太棒了!赞哦

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  10. 唷?!好湿润的蛋糕。。。看了好想打咬一口哟。。。。很会烤哈

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    1. 谢谢亲亲。。。*^_^*
      元宵节快乐!

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  11. 蛋糕组织和刀工都一流。。。
    我也做过香橙和巧克力口味的蛋糕,它们真的很搭。。好吃

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    1. 谢谢韵。。。*^_^*
      我也是做过好多次了,只是直接match在一起是第一次,原来味道更赞也!

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  12. Sharon,元宵节快乐!你的戚风蛋糕看得出很湿润,我很想吃一片!

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    1. Ann,也祝妳元宵节快乐。。。*^_^*
      我们交换吃吧!哈哈!

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    2. 谢谢你无私的分享,我第一次用你的食谱做这个蛋糕,味道和质感都太棒了!只是我有个疑问,我的蛋糕糊倒进模里的时候并不是很高,还有空间,烘出来的时候也并不像你的会整个蛋糕皮鼓出来。请问是我的搅拌还是温度出了问题吗?我是用8寸模,希望你能为我解答,谢谢你😘

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    3. 不客气哦。。。
      加了可可粉的本来就是比较容易消泡的,所以要特别小心。烘烤时蛋糕体长不高也是因为面糊有消泡了,但是如果没有消泡很厉害,是没有什么影响的。
      蛋白的打发程度会直接影响翻拌的次数,多多少少会有关系,所以蛋白不要打太硬,很难拌。
      至于烘烤方面,不同的烤箱烘出来的成品也会不一样的。

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    4. 原来可可粉会消泡,我觉得它应该是最大的问题。谢谢你为我解答,感恩~!

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