香橙戚风蛋糕

怎么感觉最近很爱戚风哦。。。？？？

是不是戚风最好做，最容易做，最容易成功啊！哈哈！

其实是爱吃啦。。而且还是吃不腻那种！是我最爱的蛋糕之一哦！

最重要是做法快速简单，很快就可以送进烤炉烤。

不需要用到太多的时间，这就是为什么是我的最爱咯！

空闲的我做了两个形状，四方和小圆形的，
最近好像也很爱这两个模具，一直都在用咧！呵呵！

因为我觉得基本的都会做了，不如换个特别一点的模具，
这样看了应该不会这么闷吧！

非常喜欢好朋友送的小戚风模具，爱死啦！

材料与做法

蛋黄 - 6个

玉米油 - 60g

鲜橙汁 - 90g

橙皮削 - 1粒

低筋面粉 - 110g

蛋白 - 6个

白砂糖 - 90g

模具

中空四方模 - 12 x 12 x 12cm

 中空小圆模 - 4寸

温度

 以170度，烤30分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

把玉米油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀。

 再加入鲜橙汁搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉粒。

才加入橙皮削搅拌均匀。

成为光滑细腻的蛋黄糊。（利落的材料混合，可在一分钟之内完成。）

一口气以快速搅打至产生比较细的泡沫，分3次加入白砂糖。

 继续搅打至蛋白霜提起时是呈细弯钩的状态。

把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里。

 轻轻从底部向上搅拌均匀。

再把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下2/3的蛋白霜里。

继续轻轻从底部向上搅拌均匀至无蛋白霜颗粒。

将蛋糕糊倒入模具，用力敲几下，把大气泡震出，就送进烤箱里烤。

烤好出炉马上倒扣即可。

完成！