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2013年6月10日星期一

黑豆奶汤种


自制黑豆奶+高筋面粉=黑豆奶汤种
待凉了要做吐司哦。。。


简单的步骤做法,就可以让面包更柔软,更耐放!


煮好的汤种是绵绵的哦!


汤种凉了哦,我要开始揉面团咯 !


煮汤种需要准备的基本材料用具和做法

高筋面粉 - 16g(过筛)
无糖黑豆奶 - 80g

小锅,玻璃碗,打蛋器,刮刀,保鲜膜


1)将无糖黑豆奶奶倒入锅内,加入高筋面粉,搅拌均匀。
 
2)开小火不停的搅拌。
 
3)直到开始出现纹路。

4)继续搅拌至更明显的纹路。
 
5)用刮刀把汤种倒入玻璃碗,用保鲜膜黏着汤种(避免表面结硬皮),待凉就可使用。

备注

我用的是钢锅,底部较厚还有余热,所以我在图3就熄火继续搅拌,如果是用普通锅则需搅拌至图4熄火。

如果赶时间的朋友,煮好后可以马上冰镇。

我家是用电磁炉,煮汤种的时间不超过1分钟。


完成!


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