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2013年6月21日星期五

香肠芝士面包(冷藏液种)


第一次做冷藏液种甜面包,面包质地果然细柔,弹性佳!漫长的等待也是值得的!
也是第一次做这花环造型,原来是蛮容易的哦!
看到美美的花环造型,很喜欢,而且还舍不得吃呢!哈哈!


 还做了另外一个造型,第一次做,自己觉得还不错!做多几次,应该会更熟练吧!
这冷藏液种面包,隔了一天吃,还是依旧非常的柔软和弹性佳!
而且觉得口感,风味比刚刚出炉时还要更赞哦!


还有哦,每一次我都非常期待撕开面包的那一刻!
因为不一样的做法就有不一样的惊喜, 呈现出不一样的内部组织。
而这香肠芝士面包,不管是哪种做法,应该都是很多人的最爱吧!

  

冷藏液种甜面团的配方取自面包教室5C冰种的美味

 

 表面装饰与馅料

  香肠
芝士条,parsley herb - 适量
全蛋液 - 适量



温度

170度,15-20分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!

  

 面团分割滚圆,休面15分钟, 擀成椭圆形,翻面。


放一根香肠在面团上, 面团向上覆盖香肠包着,捏紧收口


 用剪刀把包着香肠的那部分剪开,但不要断。第一段往上转,
第二段往左边转,接下来就一左一右的转,香肠向上。

  
完成咯!进行最后发酵至2倍大(一时忘了没有拍到花环的做法)
发酵好后,涂上全蛋液,撒上芝士条和parsley herb。



完成!

温馨提示

为了尊重作者的智慧和出版设的版权所有,也为了避免日后发生不必要的误会,
我所做的面包和吐司(不完全)都不会把配方公开,
因为尊重也是一种美德,尊重他人等于尊重自己。。。^^


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