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2013年6月23日星期日

双料芝士香酥粒面包(冷藏液种)


双料就是火腿+鸡肉丝,还夹着芝士片。。。超好吃!
这双料芝士面包是跟香肠芝士面包(冷藏液种)一起做的,只有这五小粒哦!
冷藏液种法的面包,真的是很柔软又很绵密!非常开心买到这么棒的书,学了很多呢!

 
我还特地把已经做好两天的香肠芝士面包,双料芝士面包收进冰箱(纸袋包着),
隔天早上再放进烤炉烘烤5分钟回温(先预热),面包还是一样的柔软绵密!
简直是太棒了!又耐放!


撕开一粒,弹性很好哦。。。柔软绵密的面包体+双料+芝士+香酥粒,太好吃了!
这么一个家常的面包口味,白吃不腻啊!


而且自家做自家吃,馅料十足,一点都不手软!呵呵!
心想都是自家人吃的嘛,哪省的了!


冷藏液种甜面团的配方取自面包教室5C冰种的美味


表面装饰与馅料

火腿,鸡肉丝,芝士片
香酥粒 - 适量
全蛋液 - 适量


温度

170度C,20分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免表皮烤的过焦。 
(时间与温度方面可依自家的烤箱而作调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!

需要自己判断,拿捏!


面团分割滚圆,休面15分钟,擀成椭圆形,翻面,一片芝士,一片火腿,再加入鸡肉丝。


卷成圆柱形,捏紧收口,再把上下两边粘在一起,然后捏紧收口。


呈这形状(形状可随个人喜欢),放进模具里,进行最后发酵。


待发酵至2倍大时,涂上全蛋液,均匀的撒上香酥粒,即可烘烤。



 完成!

温馨提示

为了尊重作者的智慧和出版设的版权所有,也为了避免日后发生不必要的误会,
我所做的面包和吐司(不完全)都不会把配方公开,
因为尊重也是一种美德,尊重他人等于尊重自己。。。^^


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