我的传统私房粽

一年一度的端午节又到咯！在这里祝大家端午节快乐!

应该有很多朋友跟我一样，都刮起了裹粽风吧！哈哈！

今年是我人生中第二次完全自己准备的裹粽材料！完完全全属于我自己的味道！

但是我不会裹哦，我只是负责准备材料，家婆负责裹，我们合作愉快！哈哈哈哈。。。。

这一次调的调味料，咸甜度刚刚好哦，完全是我最爱的味道。

五香粉和胡椒粉的份量也适中，不会太重，很满意！

比起去年的第一次还要更美味！吃过的朋友都说好吃哦！

我最喜欢吃有咸蛋黄的，但很可惜才买到几颗咸蛋而已，因为都没有货！

还有哦，还要谢谢表姐也来帮忙裹，虽然她才裹那几粒！

哈哈哈！ 但是还是要谢谢她！

因为有些材料还是她特地从新加坡买来给我的呢！

自家裹的，果然不一样，都是满满的料，好有满足感哦！

虽然裹粽的准备材料都不便宜，但是一年一次，总不能省吧！

再说也有可能真的一年只裹这一次，因为从准备到完成，真的需要花太多的时间！

有点小小的累！但又很开心哦！

以下是我的传统私房粽的食谱做法分享

肉类

三层肉，猪章肉 - 3kg

（洗净切小块）

腌料

酱油，黑酱油，盐，糖，鸡精粉，耗油，胡椒粉，五香粉，少许麻油

（各适量）

  

 肉类加腌料拌匀放进冰箱腌隔夜，比较入味。

粽叶

烧热一锅水，加入粽叶煮至变色捞起，用水清洗，

然后两面均匀的用布檫洗干净再过水行。

 材料与做法

 蒜茸，小葱茸（大量，需要很多）
香菇 - 浸软，洗净剪小块

虾米 - 洗净

 咸蛋黄

糯米 - 浸隔夜

栗子 - 加水煮滚，熄火浸隔夜，才把凹陷的皮用牙签挑出

调味料

酱油，黑酱油，盐，糖，鸡精粉，耗油，胡椒粉，五香粉，水，少许麻油

（各适量搅拌均匀一大碗）

烧热适量油，炒香适量蒜茸和小葱茸。

加入肉类炒至熟捞起。

烧热适量油，炒香适量蒜茸和小葱茸，加入香菇炒至闻到香味，

加入适量的调味汁炒至干香入味捞起。

烧热适量油，炒香适量蒜茸和小葱茸，加入虾米炒至闻到香味，

 加入适量的调味汁炒至干香入味捞起。

烧热适量油，炒香适量蒜茸和小葱茸，加入栗子炒至闻到香味，

 加入适量的调味汁，和适量水，加盖小火焖至干香入味捞起。（大概20分钟）

 

烧热适量油，炒香适量蒜茸和小葱茸，加入糯米，加入调味汁炒均匀即成。

所有材料都准备好咯，就可以开始裹粽咯！

家婆裹好的第一串。。。

煮滚一大锅水，加入少许盐，放进裹好的粽子，

水要盖过粽子，待滚后关小火煮2小时，至糯米熟软即成！

我只买到7粒的咸蛋，所以只有7粒的咸蛋黄，非常珍贵哦！

（纯属个人做法仅供参考）