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2013年6月20日星期四

草莓冰淇淋


这酸酸甜甜,冰冰凉凉,又好好吃的草莓冰淇淋是我的第一次喔!
草莓是朋友买给孩子吃的,但是有点小小的酸,所以就做成草莓冰淇淋。
反正最近的天气这么热,吃了还可以解解热,冰凉一下下,舒服一下下,呵呵!


食谱做法是参考网路上的,看来看去终于决定用这个方子!
忙了一阵,终于完成冰淇淋糊咯!由于是第一次做,所以心情是战战兢兢的,
 超级的期待,不晓得味道如何,口感还行吗!


冰淇淋糊放进冰箱后,还要定时拿出来用搅拌器搅打,最少要重复3,4次,
这样冰淇淋的口感才会更细腻,更顺滑!
然后就可以做最后的步骤,冰至冰淇淋糊凝固(我是冰隔夜),要吃的时候再拿出来回软,
就可以好好的享受酸酸甜甜,冰冰凉凉的自制草莓冰淇淋咯!


材料与做法

蛋黄 - 4个(A蛋)
草莓 - 300g
牛奶 - 300g
鲜奶油 - 150g
糖 - 100g

草莓丁 - 适量
糖粉 - 适量


草莓丁加入糖粉搅拌均匀,放进冰箱腌,备用。


把300g的草莓打成泥备用。


 牛奶煮至小滚熄火备用。
 蛋黄加入糖。


用打蛋器搅打至呈乳白色。慢慢一边加入牛奶一边搅拌均匀(避免蛋黄被烫熟),
然后隔水加热至浓稠状,用保鲜膜黏着表面,避免结皮,放凉。(我直接冰镇,同时进行下一个步骤)


鲜奶油打至7分发,提起时呈条状滴下。
 把鲜奶油倒入蛋黄糊里搅拌均匀。


最后倒入草莓泥搅拌均匀。
 即成草莓冰淇淋糊!放进冰箱冷冻咯!

最后步骤

冰淇淋糊放进冰箱45分钟后拿出来,用打蛋器搅打大概1分钟,再继续放进冰箱。
此步骤需要进行至少3,4次,这样冰淇淋的口感才会更细腻,更顺滑!

最后一次搅打时加入草莓丁(把水份倒掉),搅打均匀,
就可以冰至冰淇淋糊凝固即成!

完成!


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