迷你小汉堡**面包（直接法） Mini Ham Burger**Bread

小小一粒，好可愛，個人喜歡個人愛，

要如何搭配與加料，個人愛！

看見好友做了小麵包，小小一粒可愛得很，我也跟風做了😁

MCO期間，有些材料難求，家裡有什麼就加什麼，

所以大家看到圖中“有的”，就是我家僅有的“加料”了😁

材料与做法

Prima面包粉 - 215g
黑麦粉 - 35g

细砂糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 30g
全脂牛奶 - 150g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 20g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（20g），直接加入材料里一起揉。

黑麦粉。

模具

四方烤盘1个

28cm X 28cm

温度

以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中层烘烤15-20分钟或至熟透。

吐司表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，

然后分成25份，滚圆休面10分钟。
1份大概19g上下。

休面过后再一次滚圆，直接如图排列放进烤盘里。

尽量拍得整齐一些。

进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具，让面包散热。

然后取出面包放在网架上待凉，即可享用。

肉干小汉堡。。好吃呀！

~ENJOY~