久违的地瓜球，也是让人吃不停口，愛不釋手。。
我家的哥哥與弟弟好愛😁😁
做了雙份食譜，拿了一些給鄰居，鄰居說好吃。。
我家的哥哥也是吃了好多，我估计最少都有十多二十粒😂
最近特忙，照片都简单快速拍，做个记录！
材料与做法
橙色番薯 - 600g
细砂糖 - 100g
糯米粉 - 240g
热水 - 100g
水份要视番薯的干湿而加减。
以上食谱份量我分三次搓圆和炸，就是搓好一份先炸，关火以便让油降温，
然后再搓第二份，搓好油都降温了，刚刚好又可以炸了，重复至完毕。
纯属个人做法，仅供参考！
食谱参考这里。
橙番薯切片蒸熟备用。
水滚大火蒸10分钟或至熟。
准备好材料就开始制作咯！
蒸好的番薯趁热加入糖，搅拌均匀。
加入糯米粉，慢慢加入热水搓均匀成团。
面团我分成三份，取一份搓成长条，切小块，搓圆。
大小个人喜欢哦！
开中火，下地瓜球泡着油。
待2-3分钟会开始冒小泡。
摇一摇锅或者用勺子稍微翻一下，地瓜球就会自动浮起来。
用勺子不停的反转地瓜球，以便达到均匀的色泽。
当熟透了就捞起，待不烫嘴即可享用。
切记一定要冷油或温油就加入地瓜球面团，油温太高就会炸到不美，不美皱皱的。
图中左边是特地留了起来试大火炸的，结果地瓜球表面皱了，色泽也暗淡，
所以总结就是要油温低的时候加入地瓜球面团，慢慢开始炸。
~ENJOY~
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