时间过好快，原来已经有两个礼拜没更新了，
献上好看又好吃的抹茶双色吐司与面包。。❤
早上睡醒，赶紧准备拍照，拍完即可大快朵颐。。。
天然酵母做的吐司和面包，就是特别保湿柔软，特别香和好吃！
抹茶和红豆是公认的好朋友，加上香酥粒，爱了爱了！
材料与做法
Prima高筋面粉 - 400g
细砂糖 - 60g
海盐 - 10g
天然酵母鲁邦种 - 300g
全脂牛奶 - 210g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留牛奶的份量，慢慢加入，也可以再增加或减少。
如果是用鲁邦种弃种，可以加入1-2g的即溶酵母。
无盐牛油 - 40g
模具
450g正的吐司模1个
20cm X 10cm X 10cm
（正的牌子模具受热比较快）
纸托 - 8个
温度
RINNAI : RO-E6208TA-EM
吐司以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤35分钟或至熟透。
面包以200度，放入中下层烘烤15-18分钟或至熟透。
吐司与面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，
需要自己判断，拿捏哦！
纸托底部比较不容易上色，所以我放在底层高温烘烤，才会上色。
除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，
待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至成幼滑亮亮的面团。
检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。
然后取出一半的面团加入1小匙抹茶粉+1小匙清水，继续揉均匀即可。
面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，发至1.5或2倍大就可以开始整形，
我大概用了一个小时，时间方面要视室温温度的高低而做调整。
取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，各自分成两份，
分别做成抹茶双色花式吐司，和抹茶双色红豆香酥粒面包。
面团分别杆成大面片然后叠在一起，由上往下卷成圆柱体，稍微按扁，
如图左右切成三段，中间切一小刀，切口往下排，再稍微杆均匀，然后再由上往下卷。
卷好直接放进模具里进行最后发酵至8-9分满，即可烘烤。
烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具让吐司散热，然后取出吐司放在网架上，待凉即可切片享用。
内陷
罐装蜜红豆 - 我用不到一罐，还剩一点。
取出蜜红豆用清水洗掉糖水，然后用吸油纸吸干水份，备用！
自制香酥粒的材料与做法
牛油 - 30g
细砂糖 - 30g
低筋面粉 - 70g
软化的牛油加入细砂糖搅拌均匀直有点乳白色，加入低筋面粉稍微翻拌，
然后才用手慢慢搓成小粒状即成，用不完的香酥粒需要冷冻保存。
可以预先做好香酥粒冷冻收藏备用。
面团如图各自杆开，抹茶面片铺上红豆，原味面片叠上去，再铺上红豆，
由上往下卷起，再稍微搓均匀，如图切片。
切片好后直接放进纸托里进行最后发酵至2倍大，抹上全脂牛奶，撒上香酥粒即可烘烤。
烘烤出炉在桌上轻敲一下烤盘让面包散热，然后取出面包放在网架上，待凉即可享用。
~ENJOY~
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