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2016年12月12日星期一

蓝莓酱可可杯子蛋糕 Blueberry Jam Cocoa Cupcakes


121216,祝我家的小宝贝生日快乐,开开心心(^_^)


杯子蛋糕是11月24号做的,因为要在学校假期来临前,
可以预先在学校跟小朋友一起庆祝,呵呵!
12月生日的就是这样,要提早。。。
加了超香可可粉做成戚风杯,挤上鲜奶油,再淋上蓝莓酱,
虽然没有很华丽的外表,但已经是俘虏了所有小朋友的心。。呵呵!
总的来说,蓝莓酱的魅力真是无法挡。。不过蛋糕体也是很好吃的啦!

(赶时间做出来的杯子蛋糕,外表就是那么的平凡!)


材料与做法

蛋黄 - 8个(低胆固醇蛋)
米糠油 - 80g
清水 - 120g
特幼超低筋面粉 - 130g
可可粉 - 20g

蛋白 - 8个(Omega蛋)
细砂糖 - 130g

面粉与可可粉混合均匀,一起过筛。

模具

纸杯 - 大概23个上下

温度

以150度,单单上火中下层,烤30分钟,
再转上下火,同样150度中下层继续烤15-20分钟,或至熟。
(时间温度可依自家的烤箱温度而做更改)

蛋黄加入米糠油搅拌均匀,加入清水搅拌均匀,
直接筛入粉类搅拌均匀,即成可可蛋黄糊。


蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡,继续搅打至比较细的泡沫,
分3次加入细砂糖,继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半),
摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度,面糊好翻拌且不容易消泡,而且蛋糕体是松软又绵密的。

蛋黄糊和蛋白霜的混合

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,
搅拌均匀至顺滑无颗粒即成戚风蛋糕糊,然后倒入裱花袋里,
挤入纸杯即可烘烤,烘烤出炉待凉即可开始做装饰。

做法图请按原味戚风蛋糕


市售蓝莓酱加入少许的镜面果胶和温水调稀,
再淋在鲜奶油上,就完成了简单又美味的杯子蛋糕啦!


~ENJOY~


6 条评论:

  1. 祝可爱的小宝贝,每年1212生日快乐,天天开心 ^^

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  2. 我喜欢蓝莓口味的蛋糕。
    祝你家宝贝幸福快乐~~

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  3. 蛋糕糊要装多满呢?8分吗?

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