想了一些些的时间，
终于给我卷出来啦！太开心了！
在脸书看到不认识的高手做这样的卷法，很漂亮也，
无奈何又不懂从何下手，如何卷，就一直想一直想一直想。。
无奈何又不懂从何下手，如何卷，就一直想一直想一直想。。
直到那天和朋友相约一起制作双色刀切馒头，
就试着拿了一块切好的双色面团，擀平再卷，
哇！竟然成功了也！好开心，朋友也说好美！
待隔天一早就忍不住的自个儿卷卷乐，真是越卷越开心！
做好发照片给妈妈和表姐们看，她们都说像天珠也，
想想。。还真像！多么值钱的馒头啊🤣🤣🤣
材料与做法
原味面团
（A）
（A）
清水 - 65g
即溶酵母 - 1.5g（1/4t + 1/8t）
（B）
包粉 - 125g
海盐 - 0.5g（少许）
原蔗糖 - 15g
葡萄籽油 - 5g
可可口味面团
（A）
（A）
清水 - 70g
即溶酵母 - 1.5g（1/4t + 1/8t）
（B）
包粉 - 118g
可可粉 - 7g
可可粉 - 7g
海盐 - 0.5g（少许）
原蔗糖 - 15g
葡萄籽油 - 5g
材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。
再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。
原味面团会比较软，所以我减少了5g的清水。
我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。
没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。
面团不用特地揉到表面很光滑，但是要三光，
即手光，面团光，桌面也光，
因为面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了。
把面团擀成长方形，然后反面再擀。
原味面团刷上一层水，才把可可面团铺上去。
从上往下卷起成圆柱体。
稍微再搓均匀。
然后切成8份。
取1份面团纹路向上。
擀开成长椭圆形。
每一个的纹路都会擀到不均匀。
从上往下卷起。
卷好，发酵20-30分钟，蒸好。
卷好，发酵20-30分钟，蒸好。
大火水滚起算蒸15分钟，
蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。
我的蒸笼盖坏了，所以才会包着布。
一堆很值钱的天珠馒头🤣🤣🤣
~ENJOY~
好漂亮的天珠纹馒头
回覆刪除太美了啦~
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