空排包 （一次发酵法）Egg Milk Bread （Just Once Fermentation）

意犹未尽，再做这超棒的食谱😘
这次做成空排包，一样好吃！

久久一次目来就一直很想做面包，所以打铁趁热，
不然一旦停了，就懒神上身，有心无力啦，哈哈！

我家的哥哥与弟弟，比较喜欢'简单'的包，

比如空包，双色包，或者加入果干，肉松，肉干，芝士的。。。

所以我也比较喜欢做吐司，还有简单的包😘😘😘

做成空包的好处就是，吃不完时还可以来个简单的变化，

那就是我家哥哥超爱的，鸡蛋加点糖搅拌均匀，空排包切片，

然后沾上甜蛋液下锅煎一煎，又是简单美味的变化啦！

材料与做法

PRIMA高筋面粉 - 300g

原蔗糖 - 35g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

鸡蛋 - 1个（A蛋）

全脂牛奶 - 170g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

表面装饰

白芝麻 - 适量

模具

8x8烤盘 - 1个

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

打好面团薄膜。



滚圆休面15分钟。

面团分割成9份，然后滚圆休面10分钟。

之后再次滚圆，然后直接放进烤盘里，

在面团表面喷水(也可不喷)，盖着进行发酵。

发酵至双倍大，在面团表面喷水(也可不喷)，

撒上白芝麻，即可烘烤。

烘烤中的面团开始涨咯。

涨得很高哦。。

面包烤好出炉在桌子轻顿一下散热。

~ENJOY~