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2017年8月3日星期四

玉米馒头卷 & 玉米芝士馒头卷(罐装玉米) Cream corn & Cheese Steamed Buns


一份面团,两种口味,因为想卷小胖子,又想吃芝士卷。。
所以就一团两味,解了想做和想吃之瘾,呵呵!


其实我是特地用罐装的cream corn,来试做馒头的,
想试看和用新鲜的玉米,有什么不一样的口感。
结果。。其实没有特别大的差别,都是一样好吃,
硬要做个比较,当然是用cream corn制作的比较容易咯!


特地一半拿来卷小胖子,一半拿来卷芝士,两种口味任君选择,
也因为赶时间的关系,本来打算不拍照了,但是又想做个记录,
想想还是随便拍好了。。。所以最终还是拍了😁


材料与做法

(A)
清水 - 40g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 20g
植物油 - 10g
罐装玉米馅 - 130g

(C)
芝士片 - 3片(内馅)

我是用手揉,揉面时间大概在5分钟之内完成。
没有包粉,可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同。


我用这种Cream Corn。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,
倒入材料(B)里拌均匀。


然后倒在硅胶模上开始用手揉,揉成表面光滑的面团。


面团不用特地揉到表面很光滑,
但是要三光,即手光,面团光,桌面也光,
面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了,然后滚圆休面5分钟。


面团分成两份,其中一份再分成5份。
如果也想要跟我一样做两种口味的话。


搓成水滴状,然后搓成长水滴状,再搓成更长更瘦的水滴状,直接杆成长条状,不要杆太薄。


从上往下卷,完成卷好的小胖子。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


把面团擀成长方形,反面稍微再杆开均匀,铺上芝士片,如图卷起。


分好所需的大小,我分成8份(小个)。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


大火水滚起算蒸15分钟,
蒸好开盖5分钟透气,即可趁热享用。

我的蒸笼盖坏了,所以才会包着布。


蒸好的一团两味,有没有想吃呀。。哈哈!


好爱小胖子。


好吸引人的芝士啊!






~ENJOY~


3 条评论:

  1. 站远远看过去 跟全麦馒头有0.000620% 不像而已

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    1. 几远,我也要testing一下。。
      em。。。妳没留言妳的台词🤣🤣🤣

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    2. 就620厘米 就好
      我的蒸笼盖坏了 所以才会包着布。。。布。。。。布。。。。。布。。。。。。布

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