可尔必思葡萄干吐司（低温发酵16小时） Calpis Raisins Toast（Low Temperature Fermentation 16 Hours）

朋友送了一罐可尔必思乳酸菌饮料给我，

我就拿来做吐司，做好的吐司有香味哦！

之前一直都很好奇，这可尔必思乳酸菌饮料是啥味道，

又看到很多格友拿来做吐司面包，很好奇，非常好奇，

刚巧朋友送了一罐给我，欣喜万分，顿时也解了我心中的疑惑。

待吐司做好和拍好照片，试了一片，嗯。。。有种香味也！

其实在打面团的时候，就已经嗅到可尔必思的香味了，呵呵！

材料与做法

韩国高筋面粉 - 300g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

鸡蛋 - 1个（大概50g）

清水 - 90g
可尔必思 - 80g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

Calpis可尔必思乳酸菌饮料。

馅料

我用日本巨峰葡萄干 - 适量

模具

正的四方单峰吐司模 - 2个

温度

150度，我烤35分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！
正的吐司模受热程度快，所以我用150来烤。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

检测面团薄膜，可拉出大片薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了16个小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，然后分成2份，滚圆休面10分钟备用。

把休面好的面团如图杆开，铺上葡萄干，右边面团往里边折，也铺上葡萄干，

左边面团也往里边折，再铺上葡萄干，然后从上往下卷。

这是卷入葡萄干的。

卷好直接放进模具里进行发酵，待发至8/9分满即可烘烤。

这是无馅白吐司。

卷好直接放进模具里进行发酵，待发至8/9分满即可烘烤。

烘烤中。。。

烘烤出炉在桌子上轻顿一下散热，马上脱模，

然后在表面涂上一层软化的牛油（也可不涂），待凉即可切片享用。

~ENJOY~