爆浆海盐奶盖可可面包（直接法）

之前做了原味空包来搭配做蛋糕剩下的海盐奶盖酱，

弟弟很喜欢，所以再做可可口味的空包，再来一回。。

弟弟是很喜欢海盐奶盖酱，哥哥却只独爱他的可可空包，而妈咪我呢就两者都喜爱！
八粒空包，我先把两粒空包做成海盐奶盖酱面包，妈咪和弟弟一人一粒先吃。。
吃完后不禁哇了一声。。这也太好吃了吧！海盐奶盖酱搭配可可口味的空包，个人觉得更好吃了呢！
弟弟吃完也是说很好吃，既然这么喜欢吃，那就再做多两粒，一粒妈咪和弟弟share着吃，
一粒拿来拍照留念。。。就图里的这一粒。。。(#^.^#)

就一粒面包，不懂要如何构图，索性就用手来托着面包盘子一起拍吧！
拍这组照片不难，难的是要自拍，三分靠努力，七分靠tikam！
不过总算也给我拍到想要的 O(∩_∩)O

材料与做法

有机高筋面粉 - 235g
可可粉 - 15g

细砂糖 - 30g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶 - 100g

清水（冰） - 60-70g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶或者清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

馅料

海盐奶盖酱，烤香的杏仁片，防潮糖粉。

海盐奶盖酱的做法比较多工，可以按这里观看做法过程图。

杏仁片倒进烤盘里，均匀的摊开来，以150度烤7-10分钟，

中间可以“捞翻”，让杏仁片都均匀的烤上色。

模具

大烤盘  - 1个（可用不沾纸托或者不用）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM
180度，上下火中层，烤15分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

试用新买的有机高筋面粉，还不错。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵好的面团分成8份，滚圆休面10分钟，然后再一次滚圆。

滚圆好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。

在网架上待凉。。

烤好凉了的空包用小刀在顶部插入面包体里，滑一圈。

挤入海盐奶盖酱，直到表面有少许海盐奶盖酱溢出。

再在面包表皮上挤满海盐奶盖酱，撒上烤香的杏仁片和防潮糖粉，即可享用。

（制作过程照片不小心删除了，不过之前有做原味面包体的，可以按这里观看照片）

~ENJOY~