反转雙色饅頭

最近喜歡這樣卷，然後切。。或者扯。。

同樣的食譜做了不同的造型，感覺煥然一新！

喜歡一小粒一小粒這樣掰着來吃，就兩口一小粒，

之前瘋狂做饅頭的時候，累積了很多的照片，現在要趕緊整理好分享，

因為。。。我已經開始做公仔餅啦！哈哈哈！

虽然说开始忙做公仔饼，不过得空时还是会揉一揉面团，练习一下馒头，

毕竟制作馒头真的是太太太不简单了，唯有多做多练习，多吸取一些经验。

材料与做法

原味面团
（A）

清水 - 70g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

（B）

包粉 - 80g
普通（中筋）面粉 - 45g

海盐 - 0.5g（少许）

细砂糖 - 10g

植物油 - 5g

紫薯口味面团
（A）

清水 - 75-80g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

（B）

包粉 - 80g
普通（中筋）面粉 - 40g
紫薯粉 - 5g

海盐 - 0.5g（少许）

细砂糖 - 10g

植物油 - 5g

我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。

没有包粉和普通面粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的面团。

面团不用特地揉到表面很光滑，但是要三光，即手光，面团光，桌面也光，

因为面团在发酵过后，就会变得很光滑的了，休面5分钟，然后各自分成3份。

各自取一份面团如图杆开，然后叠在一起，继续杆开。
颜色不分先后，各自喜欢，因为成品做出来也没差的，
只是最外那层是原色还是紫色罢了。

我是反复反来反去前后杆开，如图由左往右卷起呈条状，再用双手稍微搓均匀，
如图叠成三角形，再稍微搓一几下，好让面团可以粘合，然后用刀切成8份。

切好，发酵20-25分钟，蒸好。

切好，发酵20-25分钟，蒸好。

一堆丑丑的馒头。。。不过翻转回来，就很漂亮啦！

~ENJOY~