和往年一樣，還是先做公仔餅來testing testing 123，
試一試手氣，試一試溫度，試一試感覺。。。
試一試的。。當然要先試我最愛之一的口味，可是想念極了呢！
忍了幾天，待第三天的時候我才試吃，第一口咬下去，
哇。。。請容許我賣花贊花香，真不是盖的好吃喔😋😋😋
甜度剛好的公仔餅，酸甜的蔓越莓，口感豐富的白瓜子，香香的核桃和黑白芝麻，
當全部結合在一起，那就是讓人想像不到的美味了，一吃就會愛上哦！
公仔饼皮的材料与做法
面粉 - 280g（我用Prima低筋面粉）
糖浆 - 200g
花生油 - 60g
碱水 - 1小匙（7g）
把所有材料（除面粉）倒入容器里搅拌均匀，加入过筛的面粉。
用刮刀拌均匀，然后用布或者保鲜膜盖着休面至不粘手，我大概休面了1个小时多。
表面涂层
蛋黄 - 1个
牛奶 - 1T（大匙）
搅拌均匀后过滤备用。
温度
RINNAI : RO-E6208TA-EM
140度，上下火，烤12分钟，取出待较凉了（大概10分钟）才涂上蛋液，
然后再放入烤箱继续烤15分钟，至金黄色或全熟即可。
坚果类份量
蔓越莓干 - 30g
核桃 - 30g
烤香的黑白芝麻 - 25g
烤香的白瓜子 - 25g
核桃 - 30g
烤香的黑白芝麻 - 25g
烤香的白瓜子 - 25g
份量随个人喜欢而做加减。
核桃切碎，蔓越莓干切碎，然后全部拌匀。
放入面团，用刮刀再拌揉成均匀的面团，分成13份，一份大概50-51g。
面团秤好所需份量，搓圆按扁直接放在烤盘上，用125g手压式模按压出纹路即可。
烘烤第一次，取出待微凉（10分钟）。
在表面抹蛋液，然后烘烤第二次至熟透。
隔天已经开始回油软了，可以吃了哦！
公仔饼表面与底部。
这是第三天的公仔饼，48好吃！
温馨提醒
蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。
待微凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀美观。
刚烘烤好的公仔饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。
公仔饼放在网架上散热，隔天就可以包装或收藏在封密的盒子里。
这公仔饼如果做法正确，回油后肯定会是松软的，而且不太会粘牙齿。
烘烤得足够熟透的话，公仔饼可以收藏最少两个星期以上，甚至更久。
~ENJOY~
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