香蕉可可戚风蛋糕 Banana Chocolate Chiffon Cake

预祝大家母亲节快乐！

吃不完的香蕉，一定会拿来做蛋糕，

加入了可可粉，香到爆！

虽然分享过了很多次的香蕉巧克力戚风蛋糕，但还是要拍照做个记录和留下回忆，

因为每一次的制作，都会有不同照片的拍摄和当下美好的回忆，

所以之后做了有时间的话，我还是会拍摄。。记录。。分享。。

香蕉和巧克力（可可粉）是非常好的朋友，我很喜欢把两者参在一起制作，

好吃之余当然就是容易啦，不用特地做两份食谱，也不用清洗这么多道具，

我。。。何乐而不为。。。哈哈哈！

材料与做法

蛋黄 - 4个

植物油 - 40g

清水 - 30g

香蕉 - 100g

低筋面粉 - 55g
可可粉 - 20g

香蕉和清水一起用搅拌机搅成泥。
低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用。

蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/4小匙

原蔗糖 - 40g

巧克力米 - 适量

模具

18cm圆形中空脱底模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度单上火预热烤箱最少15分钟，

放入面糊烘烤10分钟，取出割线，转上下火，继续烘烤25-30分钟或至熟透。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

做法

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀。

直接筛入面粉翻拌均匀直无粉粒，即完成蛋黄糊。

蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，
即成戚风蛋糕糊，抹平面糊表面，撒上巧克力米，即可烘烤。

 单上火烘烤10分钟，取出割线，转上下火继续烘烤至熟透。
 烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下模具散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷。
待凉即可切片享用，吃不完的可以冰箱冷藏。。

~ENJOY~