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2019年10月21日 星期一

班兰椰丝小蒸糕 Puteri Ayu


第一次,初體驗,一句話,好好吃😋
做法容易快速簡單,沒三兩下子就有得吃了。


這糕點,我選來了娘子家的食譜,認識她的人,
都知道她家的糕點都是棒棒的,看著漂亮吃著美味!
而這譜,真的好吃,不甜不膩,一次最少可以吃幾個呢😜





食譜取自娘子家

材料与做法

椰丝层
新鲜白椰丝 - 150g
海鹽 - 少许
玉米粉 - 1小匙

蛋糕体
雞蛋 - 1个
细砂糖 - 50g
海鹽 - 少许
椰奶 - 50g
班蘭精華 - 20g
自發麵粉 - 80g

原譜用低筋麵粉和發粉,我直接用自發麵粉。
我覺得可以減少班蘭精華的份量,放20g颜色太深了。
也可能是我的班蘭精華比較濃,所以大家可以酌量加入,
總之椰奶和班蘭精華的總重量是70g,大家自個兒做加減。


班兰精华的做法可以按这里


椰丝层全部材料搅拌均匀备用,蒸糕模具抹上一层植物油,
把所有椰丝均匀的按压进模子里,一定要按紧,
避免蒸好脱模时椰丝松散。


预先煮滚一锅水。
全蛋加入糖和海盐一起打发至浓稠,
加入椰奶和班兰精华,慢速搅打均匀,
加入过筛了的自发面粉,慢速搅打均匀,即完成。


完成好的面糊倒入蒸糕模具里,
以大火水滚起算蒸15分钟或至熟透。


待5分钟即可脱模放在网架上待凉,即可享用。












~ENJOY~


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