班兰椰丝小蒸糕 Puteri Ayu

第一次，初體驗，一句話，好好吃😋

做法容易快速簡單，沒三兩下子就有得吃了。

這糕點，我選來了娘子家的食譜，認識她的人，

都知道她家的糕點都是棒棒的，看著漂亮吃著美味！

而這譜，真的好吃，不甜不膩，一次最少可以吃幾個呢😜

食譜取自娘子家。

材料与做法

椰丝层

新鲜白椰丝 - 150g

海鹽 - 少许

玉米粉 - 1小匙

蛋糕体

雞蛋 - 1个

细砂糖 - 50g

海鹽 - 少许

椰奶 - 50g

班蘭精華 - 20g

自發麵粉 - 80g

原譜用低筋麵粉和發粉，我直接用自發麵粉。

我覺得可以減少班蘭精華的份量，放20g颜色太深了。

也可能是我的班蘭精華比較濃，所以大家可以酌量加入，

總之椰奶和班蘭精華的總重量是70g，大家自個兒做加減。

班兰精华的做法可以按这里。

椰丝层全部材料搅拌均匀备用，蒸糕模具抹上一层植物油，
把所有椰丝均匀的按压进模子里，一定要按紧，
避免蒸好脱模时椰丝松散。

预先煮滚一锅水。

全蛋加入糖和海盐一起打发至浓稠，
加入椰奶和班兰精华，慢速搅打均匀，

加入过筛了的自发面粉，慢速搅打均匀，即完成。

完成好的面糊倒入蒸糕模具里，
以大火水滚起算蒸15分钟或至熟透。

待5分钟即可脱模放在网架上待凉，即可享用。

~ENJOY~