加了全麦面粉和黑芝麻的香蕉相思蛋糕 Banana Ogura Cake

加了全麦面粉和黑芝麻的香蕉相思蛋糕，也增添了口感，

慢慢咬着吃着品着，还蛮香的！

检查回这组照片的详情，原来已经是四个月前的事了！

噢我的天啊，真的是光阴似箭！

其实我也忘了为什么会收藏（冷藏）这么久，

应该是有很多照片待整理，就是迟迟不整理这一组吧。。😂

然后我也不知道为什么突然就有的木要来整理这一组照片，

但不管怎样，整理了就好了。。解决了。。😂

材料与做法

蛋黄 - 100g

全蛋 - 1个

植物油 - 50g

搅好的香蕉泥 - 160g

低筋面粉 - 50g
全麦面粉 - 20g
烤香的黑芝麻 - 15g

蛋白 - 200g
柠檬汁 - 1/2t（小匙）

原蔗糖 -50g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

我用大概170g的香蕉来搅成泥备用，
避免香蕉泥残留在杯子和搅拌器，份量变少。

模具

7寸四方摸 - 可铺纸或不铺

温度

直接烤， 以180度，单单上火中下层，烤30分钟，

再转至160度，上下火中下层继续烤25分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋黄里加入一颗全蛋，加入植物油搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀。

直接筛入面粉和加入全麦面粉，搅拌均匀至无粉粒，加入黑芝麻拌均匀即完成蛋黄糊。

（这个时候开始打蛋白，请看下图）
取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，
即成相思蛋糕糊。

 蛋白加入柠檬汁用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

翻拌好的面糊，滑滑亮亮的，非常漂亮！

倒入模具，抹平表面，即可烘烤。

烘烤中的相思蛋糕。

我是这样子倒扣的，用三个杯顶着模具边。

倒扣凉了的相思蛋糕，可以切片享用咯。

~ENJOY~