巧克力甘纳许花生杯子蛋蛋糕 Chocolate Ganache Peanut Cup Cakes

这是一款很香，很浓郁，很好吃的杯子蛋糕，

做了几次，终于有时间拍摄做记录了。。

自从做了这口味的杯子蛋糕之后，因為做法簡單容易又好吃，

所以每每有聚会或者派对，这都会是我的首选😁

而且長時間擺在室溫，也不怕巧克力甘納許會溶掉。

註：這是一個多月前拍的照片。。

材料与做法

蛋黄 - 8个

植物油 - 80

清水 - 120g

低筋面粉 - 120g

可可粉 - 30g

低筋面粉和可可粉混合均匀备用。

蛋白 - 8个
柠檬汁 - 1/2小匙

原蔗糖 - 120g

表面裝飾

花生碎 - 適量

模具

圆纸杯 - 24个

3.5cm X 6.5cm

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以120度单上火预热烤箱最少15分钟，
放入中上层烘烤20分钟，转上下火，继续烤20分钟或至熟透。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

记录：这温度还不是烤得很美，还需要再做调整。

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，

直接筛入粉类，翻拌均匀备用。

蛋白加入柠檬汁用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，
即成戚风蛋糕糊。

面糊倒入裱花袋里绑好，然后挤入纸杯里，即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，
待凉后即可开始装饰享用，吃不完的杯子蛋糕，可以冷藏收藏。

巧克力甘纳许做法

苦甜巧克力纽扣 - 300g

动物性淡奶油 - 300g

无盐牛油 - 30g

巧克力纽扣和动物性鲜奶油隔热水煮至溶，取出然後加入牛油，

搅拌至牛油溶解成顺滑状，将一半份量倒入裱花袋里，备用。

把巧克力甘纳许挤入杯子蛋糕里，表面抹上巧克力甘纳许，
沾上花生碎，就完成了！

當天晚上我去朋友家聚會，帶了12粒過去，大人小孩都喜歡吃😁

看著濕噠噠的巧克力醬，真讓人受不了😂

冷藏過後的杯子蛋糕，巧克力醬會凝結哦。

28/09一早就開始烤杯子蛋糕体，然後裝飾。。。

記錄新溫度

110度中上层烘烤25分钟，转140度上下火，

继续烤15分钟或至熟透。

這些是為了她21歲派對而做的，有巧克力甘納許花生，有拉拉熊。。
還有一盒普通的鮮奶油口味，39粒，沒有拍照。。

~ENJOY~