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2020年8月16日 星期日

超湿润香蕉可可麦芬 Super Moist Banana Chocolate Muffins


超香超绵密超湿润又超好吃的一款麦芬,
久不久就会做一次,因为超想念,得做来解解馋。。


还有,久不久也会超级想吃口感较绵密的蛋糕,
一小口一小口的含在嘴里,慢慢的细嚼慢咽,
再来一杯浓浓无糖的咖啡乌,好吃的不得了呢😋
加上表面烤得酥酥脆脆的帕马森芝士,不会形容了!





材料与做法

(A)
鸡蛋 - 50g
植物油 - 30g
原蔗糖 - 20g
海盐 - 1/4小匙
熟透香蕉 - 200g,压成泥(不需要压得太烂)
植物油可换各种液体油。

(B)
低筋面粉 - 80g
可可粉 - 20g
泡打粉 - 1小匙
以上粉类搅拌均匀备用。

(C)
巧克力粒 - 随手抓一把

(D)
帕马森芝士 - 适量,用于表面。

模具

烤杯 - 2个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

200度,中层上下火,25-30分钟。
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)


材料(A)搅拌均匀,加入材料(B)翻拌均匀,加入材料(C)稍微翻拌。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒,但是不要再继续翻拌了,
以免麦芬面糊产生筋度,影响其口感。
而且拌均匀的面糊最好马上烘烤,麦芬才会充份的膨胀,才会好吃!


倒入烤杯里,撒上帕马森芝士,即可烘烤。
烘烤出炉,待微温或者全凉了即可享用。









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