天然酵母的馒头，虽然还不是很满意，但总算成功了。。
真的是不容易，有苦自知。。
减少了天然酵母的份量，做好的馒头也比较有弹性，但还是没有办法像商酵这样超级好弹性。。
我真的是做到怀疑人生了，我想放弃了😅😅😅
材料与做法
包粉 - 200g
细砂糖 - 10g
清水 - 70-80g（酌量增加）
天然酵母鲁邦种 - 70g
植物油 - 5g
我是用小美揉面团，揉面的时间大概在3-4分钟之内完成。
没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同，所以水的份量要自行拿捏做加减。
所有材料揉成光滑的面团，盖着休面5分钟，
工作台上撒一层包粉，如图把面团杆开，排上芝士片然后卷起，
切成所需份量大小，直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大，
大火水滚起算蒸15分钟，蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。
二发用时两个小时多。
~ENJOY~
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