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2013年8月22日星期四

粗糖面包饼干(Roti Kok)


我的第一次。。。先来说说为什么会烤这粗糖面包饼干,因为喜欢吃??那是当然咯,嘻嘻!
话说某一天,因为做了吐司吃不完,心想如果扔了那多浪费啊,毕竟是亲手揉的面团嘛!
不想扔就随便的把面包片直接放进烤箱烤到脆脆的,然后沾着咖啡乌吃。。。嗯。。。还蛮好吃的嘛!
就这样。。。突然一股强烈的回忆涌上心头,真的很久很久时间都没有吃到粗糖面包饼干了!突然好想念!


于是就询问了朋友,和上网找找资料,了解如何制作这粗糖面包饼干。。。原来很简单而已啊!
就安排了时间,亲手揉个直接法白吐司面团,然后烘烤,待凉,切片,涂上牛油,撒上粗糖,再慢慢烘烤成脆脆的粗糖面包饼干。。。
多耗时啊。。。。。。!但是一手包办的感觉实在是太棒了!哈哈!
还有哦可以让亲爱的家人和朋友吃到自己亲手做的一切,觉得很满足,很幸福!


特地用了米奇老鼠,吉蒂猫和维尼熊形状的吐司模来烤,因为可以直接切成片,而且还是小小的一片!多美啊!
刚开始接触烘焙时朋友送了一罐金桶牛油给我,说非常的香!
就想说如果用来烤这粗糖面包饼干应该会香上加香吧!因为我相信一分钱一分货,好的材料肯定会为成品加分!
果然真的如我想象的,太香了啦!又脆脆甜甜的,还越咬越香呢!有点停不了口!

直接法白吐司配方取自跟爱和自由一起做面包,第116页


模具

 米奇老鼠,吉蒂猫,维尼熊形状和小四方的吐司模。


 温度

170度C,25-30分钟(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)
吐司模记得要翻转换位子,不然吐司会上色得不均匀。

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!



粗糖面包饼干做法

吐司烤好后,待凉切成片,薄厚适中,切太厚烤出来会比较硬,太薄觉得口感不够扎实,
最重要是个人喜欢!随着面包片的薄厚,烘烤时间也不一样,随自家烤箱而做更改。




选择自己喜欢的牛油口味,我选择了金桶。
均匀适中的涂上一层牛油,记得不要特地涂得太多哦(不然面包饼干会比较硬),
然后再均匀的撒上粗糖,我喜欢甜一点所以撒得比较多一点。

  烤面包饼干的温度 

以150度C(上下火+风扇),20-25分钟,要视面包的大小与厚薄。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


 烤好后,用手指按一按面包饼干中间的部位,如果有点软,
就需要再烤多一下下直到完全干水,这样面包饼干才会脆!


完成!

温馨提示

为了尊重作者的智慧和出版设的版权所有,也为了避免日后发生不必要的误会,
我所做的面包和吐司(不完全)都不会把配方公开,
因为尊重也是一种美德,尊重他人等于尊重自己。。。^^


2 条评论:

  1. 你可以分享一下你的面包如何制作吗?因为我买了跟你一样的模型 却不会做

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    1. 您好,如果用手机可以以网络版本游览部落格,然后在右边的目录那里找手作面包香,有些贴会有做法图。

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