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2013年8月21日星期三

北海道榴莲杯子蛋糕


北海道杯子蛋糕在我家是属于“秒杀”蛋糕。。。呵呵!因为很快就会被杀个清光!!哇咔咔咔咔!
之前都是做可可奶油馅口味的,因为对有如冰淇淋口感的奶油馅情有独钟,所以只做奶油馅口味!
虽然要煮奶油馅是有点多工麻烦,但是真的真的很好吃,所以就算麻烦还是会久不久就做一次!呵呵!


最近是榴莲季节,朋友的妈妈带来了两大盒的猫山王榴莲,好正啊!我的最爱猫山王榴莲!
心想若把苦苦干干,甜甜又香香的猫山王榴莲做成北海道蛋糕的内陷,味道口感应该会更赞吧!
果然。。。。。。。。真的太香太好吃了!哈!


杯子蛋糕体是原味的戚风,馅料是榴莲泥加打发的Topping Cream搅打拌均匀,
再挤入蛋糕里让有点回缩的蛋糕表面“发”起来。。。!
曾经阅读过,就因为北海道杯子蛋糕会回缩,才需要挤入内馅的理由!想想。。。真有道理!


撕开蛋糕,里面都是满满的榴莲馅,看了觉得好幸福哦!
简简单单,普普通通的戚风蛋糕,只要稍微的加点小创意,就会有意想不到的大惊喜!

 原味戚风蛋糕材料与做法

蛋黄(A) - 8个
玉米油 - 80g
牛奶 - 120g
 低筋面粉 - 140g

蛋白(A) - 8个
糖 - 120g

做法请参考原味戚风蛋糕,可以做25个。

温度

以170度,烤25-30分钟
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

榴莲馅的材料与做法 



Topping Cream 150g,榴莲果肉 150g,1:1 的份量。
把榴莲果肉搅拌成泥。


榴莲泥加入打发的Topping Cream里,以慢速搅拌均匀。
最后再以刮刀完全拌匀,即成美味的榴莲馅!


完成!


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