可可口味 之 葡萄干巧克力粒面包卷（直接法）

面包卷这玩意，真是会越卷越上瘾，

越卷越得意，哈哈哈！

之前做了原味的面包卷，孩子说是全世界最好吃的面包，

所以再做可可口味的，他们一样说是全世界最好吃的面包！

其实只要裹入了葡萄干和巧克力粒，他们都会说好吃的了。

毕竟。。。还是个孩子嘛，呵呵呵。。。

因为孩子们都读早班了，所以最近做面包和吐司的时间，
都是在早上，中午出炉就可以趁热拍照了，
所以制作面包日也就是我忙一整天的。。劳动日！
虽然忙，但还是忙的很满足。。😊😊😊

材料与做法

有机高筋面粉 - 230g
可可粉 - 20g

细砂糖 - 25g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶 - 100g

清水（冰） - 60g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶或者清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

馅料

适量的葡萄干和巧克力粒。

模具

大烤盘  - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM
180度，上下火烤15分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

有机高筋面包粉。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵好的面团分成8份，滚圆休面10分钟备用。

取一面团，杆成圆形，按着一角，然后顺着时钟方向卷成水滴状备用。

取第一份卷成水滴状的面团，再搓成更长的水滴状，如图杆开，
放上馅料，由上往下卷起，即完成。

卷好的小胖子。

卷好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤出炉可以在面包表面涂上一层融化的牛油。

~ENJOY~