可可原味双色吐司（直接法）

对于视觉决定味觉的哥哥与弟弟们，

双色吐司当然是最先能吸引他们味蕾的，呵呵！

其实不知从何时开始，我家小孩变得不爱吃蛋糕了，

也不知从何时开始，我家小孩变得特爱吃面包与吐司。。

所以他们娘只好多做面包。。多做吐司。。

当然，他们娘也乐于多做面包和多做吐司！

❤因为始终最爱，爱做也爱吃❤

材料与做法

有机高筋面粉 - 250g

白糖 - 25g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶（冰） - 100g

清水（冰） - 60g

可可粉 - 5g，加入大概15g的水搅拌均匀备用。

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g三能带盖吐司模

20cm X 10cm X 10cm

三能的吐司模受热慢，所以温度要调比较高。

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM
200度，35分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团。

然后取出打好一半的面团，加入拌均匀的可可浆，继续揉均匀。

有机高筋面包粉。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

第一次发酵完成，取出排气，滚圆，休面15分钟才开始整形。

两份面团杆成长方形，原味面团抹上一层薄薄的清水，

才叠上可可面团，由上往下卷起。

发酵前和发酵后。

吐司烘烤出炉在灶台上轻顿一下散热，然后倒在网架上待凉。
（200度烤还是不上色）