抹茶双色戚风蛋糕 Matcha Chiffon Cake

好久沒做抹茶口味的戚風蛋糕了，

想念极了抹茶的香味兒！

其實在做的當兒，我還蠻擔心我家的哥哥與弟弟不喜歡抹茶的口味，

隔天早上，我就裝作若無其事的，直接拿了給他們倆當早餐吃，

我看他們吃了也沒什麼特別表情，就問他們倆好不好吃，

他們倆竟然說好吃也，哈哈哈。。頓時我也鬆了一口氣！

原味戚风蛋糕体

蛋黄 - 4个

植物油 - 40g

清水 - 60g

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 4个

细砂糖 - 60g

抹茶口味戚风蛋糕

蛋黄 - 4个

植物油 - 40g

清水 - 60g

低筋面粉 - 65g
抹茶粉 - 5g

蛋白 - 4个

细砂糖 - 60g

模具

18cm戚风中空模 - 2个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

这是两粒戚风蛋糕一起烤的温度，如果是单单烤一粒，温度要再减大概3-5分钟。

做法过程图请按原味戚风蛋糕

做法

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，直接筛入面粉，翻拌均匀备用。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），
摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，
即成戚风蛋糕糊，倒入模具，抹平表面，即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，
待凉后即可脱模享用，吃不完的蛋糕，可以冷藏收藏。

先倒入原味面糊，稍微抹平。

倒入抹茶面糊，稍微抹平，然后用刀柄在面糊表面划六痕，以便蛋糕表面开花均匀。

这是烘烤了15分钟。

烘烤接近完毕。

倒扣待凉即可脱模。

徒手脱模。

~ENJOY~