班兰可可双色戚风蛋糕（斑马纹 & 乱纹） Pandan Cocoa Chiffon Cake

班兰可可，香得不得了，好吃😋

做成斑马纹和乱纹，自觉好看😁

当mood来的时候，做什么都不嫌麻烦，还会越做越有劲儿。。

就像这两粒戚风蛋糕一样，想做很久了，就是不来mood😂

终于等到mood来也，好开心好兴奋好满足，我的想做list终于又少了一样！

拍完照片打包了半粒斑马和半粒乱纹给邻居，刚巧朋友又到访，又打包了几片给朋友，

所以最后家里只剩下几片吃完就算，因为我想我还可以再做😁

班兰和可可，看似很各别的味道，其实也是蛮搭的，个人觉得很好吃！

材料与做法

班兰口味
蛋黄 - 4个

植物油 - 40g
班兰精华 - 30g

清水 - 30g

低筋面粉 - 75g

蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/4小匙

细砂糖 - 60g

可可口味

蛋黄 - 4个

植物油 - 40g

清水 - 60g

低筋面粉 - 55g

可可粉 - 20g

蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/4小匙

细砂糖 - 60g

模具

6寸圆形脱底模 - 2个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度单上火预热烤箱最少15分钟，
面糊放入中下层烘烤12分钟，取出割十字线，
转160度上下火，继续烤30分钟或至熟透。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

做法

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入清水（班兰精华）搅拌均匀，
直接筛入面粉（可可粉），翻拌均匀备用。

蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，
然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成戚风蛋糕糊，
倒入模具，抹平表面，即可烘烤，或者做成自己喜欢的纹路。
以下就是我做成的乱纹和斑马纹，供大家参考。

乱纹 = 就是不规则的一汤匙班兰面糊，一汤匙可可面糊随意的放，让其呈现出不规则美丽的乱纹。

斑马纹 = 就是一汤匙班兰面糊，一汤匙可可面糊整齐的叠着放，让其呈现出整齐美丽的斑马纹路。

可以在放了一些面糊之后，按着模具边边上下来回轻轻摇晃，目的是要让面糊表面可以平滑，
然后再继续放面糊，继续按着模具边边上下来回轻轻摇晃。。。直到面糊用完为止，即可烘烤。



以180度单上火，中下层烘烤12分钟，取出快速割出十字线。。

放进烤炉转160度上下火继续烘烤30分钟或至熟透，

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下模具散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷。

待凉即可切片享用，吃不完的可以冰箱冷藏。。

最近喜欢开花式烘烤的戚风蛋糕，因为不用再烦恼蛋糕戴帽子的问题了，哈哈哈！

边边徒手脱模，底部用刀刮脱模。

~ENJOY~