巧克力酱芝士面包卷（冷藏老面种）Nutella Cheese Bread

临时“乱乱做”的面包，想不到竟然那么的美味无比，

拍完照片吃了无数个！！！

完了完了。。。又要还债了！还什么债啊？除了挤油债，还有什么债哦！😂😂

我呢，是超级易胖体质，所以有吃就一定要还，所谓有吃有还，再吃不难，

所以为了吃，就算再怎么辛苦，“顶硬上”还是还吧！还了才有本钱吃！

何谓乱乱做的面包啊？其实是跟黑麦花面包一样是要做热狗面包的，结果。。。

所以临时拿了Nutella巧克力酱来当馅料，马苏里拉芝士撒面，甜甜又香香的，好吃极了！

材料与做法

Prima面包粉 - 180g
黑麦粉 - 20g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
冷藏老面种 - 100g
全脂牛奶 - 120g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 20g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（20g），直接加入材料里一起揉。

黑麦粉。

模具

长方形不沾模

温度

以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤20-25分钟或至熟透。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时多。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，
然后分成10份，滚圆休面10分钟。

取一面团如图杆开，抹上巧克力酱。

由上往下卷起。

卷好直接放进模具里，进行最后发酵。

待面团发酵至双倍大时，表面撒上马苏里拉芝士，即可烘烤。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具，让面包散热，

然后取出面包放在网架上，待凉即可享用。

~ENJOY~