皇后吐司（直接法）Queen Toast

做了两条皇后吐司，这次终于吃到了，

好好吃哦😋😋😋

还记得第一回做的时候只做一条，刚巧好友拿来了自制的龟糕赏我吃，

基于礼貌礼尚往来，我马上打包皇后吐司过好友尝尝，而我也只能眼巴巴的看着好友，

把我仅有的一条皇后吐司，给领了回家。。。

材料与做法

PRIMA高筋面粉 - 500g
细砂糖 - 50g

海盐 - 10g

即溶酵母 - 6g

鸡蛋 - 1个

全脂牛奶 - 180g
清水（冰水） - 120g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水或者牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 50g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（50g），直接加入材料里一起揉。

表面装饰

无盐牛油 - 50克

切成6条，也可以装入裱花袋待软化挤在表面。

模具

450g吐司模2个

我用三能吐司模，受热比较慢，所以温度比较高。

温度

以220度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤30-35分钟或至熟透。

吐司表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，发至2倍大就可以开始整形，

我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，然后分成6份，滚圆休面10分钟。

如图杆开，由上往下卷起，再休面10分钟，如图杆开，再由上往下卷起。

卷好直接放进模具里进行最后发酵至8-9分满，用剪刀剪一个开口，放上牛油即可烘烤。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具让吐司散热，然后取出吐司放在网架上。

烘烤的时候牛油会溶解，所以吐司模记得放在烤盘上烘烤，避免漏油滴到烤箱冒烟！

待凉了即可切片享用咯！